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Luxure et gourmandise

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Si la semaine je suis du genre à sauter de mon lit à ma douche, à mes fringues, à ma bagnole (et quand je dis sauter vous aurez évidemment compris que je veux dire « me traîner lamentablement avec les yeux en trous de pine, la tête d’un raton laveur neurasthénique sous THC et l’haleine d’un poney ayant ingéré des charognes de rats d’égoût »), le week end je mets un point d’honneur à prendre un petit déj. C’est sacré.

Avant que je ne devienne une sale mamuniste obsédée par le homemade, Chouchou allait souvent nous acheter des brioches à la boulangerie. Mais bonjour la digestion … Il m’aura fallu des années pour comprendre que le mélange café/viennoiserie était à l’origine des crampes atroces que je prenais dans l’estomac tous les week end … Non, ce n’est pas un mythe, il arrive aux blondes de moins bien comprendre les choses, en tout cas il faut les leur expliquer plus longtemps. Parfois.

Bref, entre ma folie homemadeuse et les évictions alimentaires mises en place chez nous, j’ai pas mal surfé sur le Net, et j’ai découvert le blog de Payette. Une MI-NE !! Il n’y a pas que des recettes vegan, mais sincèrement, je me suis énormément inspirée de ses recettes pour mettre au point mes menus hebdomadaires.

Et la perle de la pépite sur la pièce montée, ce sont ses brioches vegan….

Cela fait des années que je rêve de faire une vraie brioche, moelleuse, goûtue, à la mie filante, qui fond dans la bouche … En vain. J’ai essayé différentes recettes, parfois très bonnes, mais jamais parfaites. Jusqu’au jour béni où j’ai testé la recette de Payette. Si on m’avait dit que ma brioche idéale serait sans lait ni beurre ni oeuf, je ne l’aurais pas cru.

Mes collègues pourront témoigner de la tuerie intergalactique de cette recette, que vous pourrez trouver ici.

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Elle, elle n’a pas passé le week-end …

J’y ai fait quelques très légères  modifications  :

**Brioche légère à l’huile d’olive**

-500g de farine blanche bio
-1 sachet de levure boulangère
40 g 100 g de sucre de canne bio
-1 cuil. à café de sel gris bio
-75 g d’huile d’olive bio (= environ 90ml)
-25 cl de lait d’avoine
100 g de chocolat noir bio

Je mets tout d’abord les liquides dans ma machine à pain, puis le sel, la farine, la levure et le sucre, je lance mon programme pâte (1h50). Quand la pâte est prête, je la dégaze et la façonne (ma préférence va à la confection de 3 ou 4 grosses boules disposées de quinconce dans mon moule à cake), et je la laisse lever 1h/1h30 avant de la badigeonner au pinceau de lait d’avoine, de décorer de perles de sucre et d’enfourner pour 40 minutes à 180°.

Et après, attention les papilles !!!! Et je vous jure sur la tête des fesses de Robert Downey Jr qu’on ne sent pas l’huile d’olive (c’était ma grosse crainte lors de mon premier test)

Pour en avoir fait à plusieurs reprises :

– ne pas se servir d’un moule en silicone trop souple, la brioche lève sur le côtés plus qu’en hauteur, prend une forme bizarre et y laisse son moelleux

– si vous en faites des briochettes comme la recette originelle, faites les le jour même car elles seront beaucoup moins moelleuses qu’une grosse brioche, et surtout seront sèches dès le lendemain. Alors si vous êtes adeptes du trempouillage dans le café, ça ira mais sinon ….

– j’ai testé différents laits végétaux, ma préférence va définitivement au lait d’avoine pour cette recette

Si vous testez, venez nous le dire et passez m’en déposer un bout (rappelez-vous, à gauche en face de chez Peugeot ! )

XOXO les copains !

 

"Maman c'est tellement bon que je voudrais me noyer dedans pour toute la manger en 2 secondes" Kiki

« Maman c’est tellement bon que je voudrais me noyer dedans pour toute la manger en 2 secondes »
Kiki

 

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