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Mon graal : les crêpes végétaliennes

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La légende dit que ce blog est hanté … il faut dire aussi que depuis le temps que je n’y ai rien écrit, c’est de bonne guerre !!

J’ai une bonne demi-douzaine de billets en rédaction permanente dans ma tête, qui parleraient d’éducation, de la difficulté de se connaître, de régime alimentaire, de « àquelpointlesgenssontconsparfois »… Mais je manque de temps ! Je les écris dans ma tête (coucou les voix dans ma tête), mais n’ai pas un instant pour me poser derrière un clavier pour vous en faire profiter.
Je vous épargne le couplet « boulot-trajet-enfants-maison-dodo », on en est toutes (tous ?) au même point, je pense ?

Bref.

Depuis ma conversion alimentaire, je cherche désespérément une recette de crêpes végétaliennes qui tienne ses promesses. J’en ai essayé un paquet, en vain.
Elles cartonnaient, ou caoutchoutaient (du verbe « caoutchouter », oui oui !), parfois les deux. Le goût était là (merci le rhum/la fleur d’oranger/la vanille) mais la texture, non.
Je me suis tournée vers mes blogueuses culinaires préférées, chez qui je pioche allègrement des idées pour établir mes menus hebdomadaires, mais toujours rien.
J’en ai parlé avec elles, avec d’autres brouteurs de gazon (coucou les Happies Veggies!) j’ai changé de poêle à crêpe, j’ai changé de feu sur ma cuisinière, j’ai cuisiné en string/en chapka/en dansant la macarena.
Toujours rien.

J’ai crié « Aline », pour qu’elle revienne.
Toujours rien.

Alors que tout le monde vantait les mérites de certaines recettes, je les foirais toutes.

 Et j’ai acheté Vegan, le dernier bébé de Marie Laforêt.

AAAAALLELUIA !

Je ne m’étendrai pas sur le fait que j’ai lu ce livre de la première à la dernière page comme on le ferait d’un bon roman, en bavant sur chacune des photos comme un prépubère sur le poster central de PlayBoy.
Je voulais toutes me les faire.

 Je projette de vous faire quelques billets sur mes nouveaux indémodables, tirés de cette Bible : une tapenade aubergines/olives noires, un cake olives vertes/tofu fumé…. Je les ajoute sur ma liste de choses à faire … Hum Hum !

 La recette en question est titrée « Crêpes au froment de mon enfance ».
Grosse promesse. Gros challenge. Grosse attente. Gros cul.

 250g de farine de froment
20g de fécule de maïs ou de pommes de terre
600mL de lait végétal
2 CS d’huile végétale neutre
1cc de rhum brun 

(Pour ma part, je prends de la farine de blé, de la maïzena et du rhum blanc).

 Mélanger au fouet la farine et la fécule.
Ajouter progressivement le lait végétal tout en fouettant.
Quand c’est bien homogène, ajouter l’huile et le rhum.
Laisser reposer une heure. 

Je la fais au robot pâtissier équipé d’un fouet, et je n’ai en général pas de grumeau, mais si ça arrivait, je vous conseille de passer votre pâte au chinois ou à la passoire très fine pour les éliminer.
 Ensuite, je fais mes crêpes tout simplement, en graissant ma poêle toutes les deux ou trois crêpes, et en mangeant une crêpe sur deux. Bonheur et cellulite assurés !

 Je les ai faites un midi pour les enfants, qui les ont mangées au sortir de la poêle et se sont régalés.
Je les ai faites hier soir pour leur pti déj de ce matin (en les recouvrant d’une assiette pour la nuit) et elles étaient parfaites !

 Alors que vous soyez végétalien, allergique, intolérant ou juste parfois à court d’œufs, allez-y ! Testez-la et venez me dire ce que vous en avez pensé !

 (Et achetez le livre de Marie, je vous jure que cette pépite n’est qu’une partie des trésors que recèle ce bouquin !! )

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